大家好 ，河南今天小编来为大家解答河南家常焖面的家常做法这个问题 ，河南焖面做法视频很多人还不知道 ，焖面面现在让我们一起来看看吧 ！法河法视
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河南焖面用什么面条
什么面条都可以 ，南焖干的河南湿的 ，粗的家常细的都可以 。只不过用水不同 。焖面面用干面条焖，法河法视炒菜的南焖时候菜里多放水 ，水高过菜一扁指 。河南因为干面条焖的家常时候面条吃水 ，焖的焖面面时间长 。
用湿面条焖 ，法河法视炒菜的南焖时候少放水，水刚漫过菜就可以 ，用湿粗面条焖 ，用水和用干面条焖干面条差不多 ，
河南细面条做法
河南细面条的做法 ：准备的食材：面粉、水
在盆里取适量的面粉 ，倒入适量的温水 ，加入水后慢慢的从一个方向搅拌，感觉差不多的时候就可以把面团拿出来 ，顺着一个方向旋转，把面团揉成一个小圆圈 ，放置半个小时，将面团揉光后，开始擀面 ，擀到薄厚适中的时候 ，切成细条
焖面焖多久
一般情况下 ，焖面的时间以10-15分钟为宜 。如果焖的时间过短的话 ，面条可能没熟 ，吃起来口感不好 。如果焖的时间过长的话 ，面条容易成团 ，或太干 ，吃起来也不好吃 。根据实践经验 ，焖面焖10-15分钟就可以了 。
焖面 ，是我国中部和北部地区的特色传统面食小吃 ，起源于宋朝 ，发源在山西、河北 、内蒙古西部、河南等地 。
焖面流行于山西 、陕西 、河南、河北、北京 、天津 、内蒙古 、辽宁 、安徽 、湖北等长江以北大部分地区 ，又称为蒸面 、卤面 、炉面 、垆面 、烀面 、糊面 。
焖 ，从烹饪上讲 ，焖出来的面 ，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构 ，营养更足 ，口感更好 。
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